Nasi Goreng & Sambal Tumis Jawa

Hari ini merupakan hari off aku. Aku beritahu pada isteri yang hari ini aku nak buat sambal tumis. Tersenyum isteriku bila mendengar sambal tumis. Aku tahu selepas aku buat sambal dia akan modified masukkan ikan kurau masin kedalam sambal. Bertambah sedap lagi sambal tumis aku. Ini saja makanan kami tengahari ini. Baki dari kuah sambal tumis aku buat nasi goreng.

Pernah hari itu aku berjanji kepada pembaca semua yang aku nak bagi resepi sambal tumis jawa aku. Tak baik mungkir janji dok. Ok hari ini aku perturunkan ilmu aku kepada semua. Selamat mencubanya. Jadi atau tidak, pembaca kena makan juga.

Bahan-bahan

1. Udang kering / ikan bilis pembaca boleh pilih. Sebanyak RM2 untuk 4 orang makan.
2. Asam jawa. Sebesar ibu jari kaki. He he ukur sendiri ibu jari kaki besor mane.
3. 5 ulas bawang merah dan 2 ulas bawang putih. Di tumbuk sehingga lumat.
4. Cili bo 2 bungkus yang sedang. Ikut rasalah

Cara membuatnya

1. Rendam udang kering sehingga lembut dalam air panas. Airnya disejat dan jangan dibuang.
2. Tumbuk udang kering sehingga lumat
3. Goreng udang kering yang ditumbuk tadi sehingga wangi.
4. Masukkan 2 bungkus cili bo kedalam udang yang di goreng.
5. Air udang yang disejat digaul dengan asam jawa yang sebesar ibu jari kaki. Ikut rasanya.
6. Masukkan bawang merah dan putih yang telah di tumbuk halus.
7. Kini semuanya telah dimasukkan. Tunggu sehingga airnya kering dan minyaknya pecah.
8. Pembaca boleh rasa. Kalau nak sedap lagi masukkan perencah udang atau ikan bilis seri aji kedalam. Jangan masuk semua. Rasa dulu. Takut masin.
9. Bila dah siap, sambal tumis berbaki janganlah dibuang terus. Boleh digoreng dengan nasi. Sedap woo...
10. Kalau nak masukkan ikan talang masin atau ikan kurau masin kedalam sambal tumis. pastikan direndam dahulu sebab nanti terlalu masin. Kemudian goreng dan masukkan kedalam sambal tumis jawa.
    

Itu saja. Cukup mudah saja kan. Selamat mencuba sambal tumis jawa......